徳島ラーメン

【百科事典】 徳島ラーメン

徳島ラーメン とは
徳島ラーメン（とくしまらーめん）は、徳島県（東部）のご当地ラーメン。地元では「中華そば」や「そば」と呼ばれている。1999年に徳島市内にあるラーメン店「いのたに」が、新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店した事から有名になった。茶色の豚骨醤油スープに中細麺、トッピングには豚バラ肉・ネギ・もやし・生卵…というのがもっとも一般的に知られている徳島ラーメンだが、地元では生卵を入れずに食べる人も多い。また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、通常のラーメンに比べて量がやや少なめになっているのも特徴の一つである。徳島で豚骨醤油が主流になったひとつの理由として、県内にハム工場がありそ

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Yahoo!知恵袋 - 「徳島ラーメン」の検索結果（解決済みの質問）

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車で四国一周。安くておいしいもの、穴場を教えてください
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